Comment s’y prendre:

  • Cuire le fromage d’Italie conformément aux indications figurant sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, peler l’oignon et le couper en petits dés. Couper poivrons et céleri en petits dés, prélever le zeste du citron et en extraire le jus.
  • Faire blondir l’oignon dans 1 c. à s. d’huile, ajouter les légumes et laisser étuver 3 minutes en remuant. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu, ajouter le reste d’huile d’olive et la ciboulette.
  • Couper le fromage d’Italie encore tiède en tranches fines et servir parsemé de vinaigrette de légumes et de basilic.

Accompagner de pommes de terre en robe des champs.