Comment s’y prendre:

  • Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer le trognon et découper la chair grossièrement. Mettre dans une poêle, ajouter le sucre, le bâton de cannelle et 1 dl d’eau. Porter à ébullition à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu très doux.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir la hachée et l’oignon tout en remuant. Ajouter le concentré de tomates, faire brièvement revenir le tout. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier.
  • Laisser mijoter 10 minutes à léger frémissement. Assaisonner de sel et d’un peu de poivre.
  • Pendant ce temps, faire cuire les cornettes conformément aux indications figurant sur le paquet.
  • Dresser les cornettes avec le haché, ajouter fromage et persil selon le goût et servir avec de la compote de pommes.