3 | pommes acidulées (p. ex. Boskoop) |
1 à 2 c. à s. | de sucre |
1 | bâton de cannelle |
1 | oignon, finement haché |
30 g | de beurre (ou alternative végétalienne) |
1 | hachée «The Green Mountain» |
2 c. à c. | de concentré de tomates |
200 ml | bouillon |
1 | feuille de laurier |
300 g | de cornettes |
100 g | de sbrinz râpé (ou alternative végétalienne) |
2 tiges | de persil, grossièrement effeuillées |
1.
Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer le trognon et découper grossièrement la chair.
2.
Placer dans une poêle, ajouter le sucre, le bâton de cannelle et 100 ml d’eau.
3.
Porter à ébullition à feu doux, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
4.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir la hachée et l’oignon tout en remuant.
5.
Ajouter le concentré de tomates, faire brièvement revenir le tout.
6.
Ajouter le bouillon et la feuille de laurier.
7.
Laisser frémir pendant 10 minutes.
8.
Assaisonner de sel et d’un peu de poivre.
9.
Pendant ce temps, faire cuire les cornettes conformément aux indications figurant sur le paquet.
10.
Dresser les cornettes avec la hachée, saupoudrer de fromage et de persil à volonté et servir avec de la compote de pommes.
