Assaisonner généreusement la hachée de sel, poivre et 2 c. à s. d’ajvar, incorporer délicatement les œufs et le persil. Façonner des fricadelles et les faire revenir à cœur 8 à 10 minutes dans le beurre chaud en les retournant à plusieurs reprises. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons dans la poêle et les faire blondir.
Laver scrupuleusement la salade et l’essorer.
Pour la vinaigrette, battre vigoureusement le vinaigre avec le sel, le poivre, la confiture et l’huile d’olive. Verser la vinaigrette sur la salade et servir avec les fricadelles.
