300 g | de Plant-Based Curry Chunks |
1 | carotte de taille moyenne |
1 | patate douce |
1/3 | de céleri-rave |
80 g | de pois mange-tout |
100 g | de morceaux d’ananas |
0.4 l | de lait de coco |
0.3 l | de bouillon de légumes |
50 g | de pousses de soja |
3 cs | d’huile végétale, p. ex. huile d’arachide |
1 cs | de pâte de curry rouge |
2 | feuilles de citron vert |
1 | tige de citronnelle |
1 | piment rouge frais (facultatif selon le degré de piquant souhaité) |
basilic | |
sel | |
sauce de poisson |
1.
Nettoyer les carottes, la patate douce et le céleri-rave, éplucher et couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Nettoyer les pois mante-tout et couper leurs extrémités.
2.
Chauffer 2 cs d’huile dans une casserole et y faire revenir brièvement la pâte de curry. Ajouter et faire revenir brièvement les légumes préparés.
3.
Ajouter les morceaux d’ananas, le lait de coco, le bouillon et les feuilles de citron vert dans la casserole et porter le tout à ébullition.
4.
Écraser la citronnelle sur le plan de travail à l’aide d’une petite casserole lourde. Équeuter les piments (les épépiner si nécessaire), couper en rondelles et ajouter au curry avec la citronnelle.vert en quartiers.
5.
Laisser mijoter le curry pendant environ 25-20 minutes à feu doux.
6.
Rincer le basilic sous l’eau courante froide, essorer et prélever les feuilles. Rincer les pousses de soja dans une passoire et les laisser égoutter. Dans une poêle, saisir les Plant-Based Curry Chunks dans le reste de l’huile à feu moyen à élevé pendant environ 4-5 minutes de tous les côtés.
Conseil: parsemer un peu de coriandre sur le curry thaï et servir avec un délicieux riz parfumé.
